这道菜不需要留太多汤，吃的就是它的干香。
收好汁之后，就可以看到深色的鸭肉外头裹着一层琥珀色的汤汁。
看起来就极诱人。
迎回已经返回部队上班的袁团长和放学的丫丫，就可以开饭啦。
黎安安隔着抹布把装了满满一只鸭的砂锅端上桌，“来咯，今天我们来吃鸭子。”
“鸭子？”丫丫一脸疑惑，她好像还没吃过。
“对呀，鸭肉也很好吃的，来，小姨给你找个鸭腿肉尝尝。”
“你看看你适不适应这个姜味儿，不喜欢就吐出来，没事儿。”
这道菜就两个要诀，一个是姜要多，一个是火候要足，姜味儿要渗到**里才算到位。
所以很多人对这道菜的观点是呈两极分化的。
爱的人极爱，甚至会把姜都吃掉，一口姜一口鸭，觉得姜比鸭肉都好吃。
而不爱的人就是真的不喜欢那个味道，没关系，桌上还有别的好吃的菜。
还好，丫丫咬了一口鸭肉之后，就速度极快地继续了，看起来很喜欢这个味道。
嗯，不愧是她养的崽，一点不挑嘴，啥都爱吃，和她一样。
黎安安笑着看她吃了几块之后，就开始吃饭了。
筷子刚要夹一块儿看好的鸭肉，就见袁小四在那一惊一乍的。
“我就知道！安安姐你做的菜就不可能不好吃！”
咋了，咋忽然这么感叹了。
袁小四飞快地啃完了一块鸭肉，眼睛瞪大，仿佛想让黎安安看到他眼睛里的真诚。
“安安姐，你都不知道，之前你说要做鸭子的时候，我多害怕。”
“之前我娘做过一回鸭子，那叫一个腥，都没法吃，从那之后我连鸭子都不爱吃了，都给我吃出阴影了。”一副心有戚戚焉的样子。
“但是，我想着，你做的肯定不一样啊，肯定比我娘做得好吃。刚一尝，果然！原来鸭肉这么好吃呢！”
……
怪不得之前说吃鸭子的时候表情不对劲儿呢。
谢谢你对我厨艺的认可。
不过，要不要看看你娘的表情，踩一捧一啊你小子。
黎安安夹了一块鸭肉，塞进嘴里，默默看着，袁小四会不会挨揍。
陈大娘倒没生气，她厨艺不好自己知道，听到这，没好气地瞪了袁小四一眼，“做饭不好吃也把你养这么大了，吃你的饭吧。”
袁小四听了嘿嘿一笑，继续吃饭。
很多人说，吃了姜母鸭才发现自己不是不爱吃鸭，只是没吃到好吃的鸭子，足可见对这道菜的赞美。
也有很多人原本是不吃姜的，但是吃这道菜的时候都可以无视姜片的辛辣，一片片吃得停不下来。
第69章 姜母鸭
黎安安觉得，恰好是各有“缺点”的这两者一结合，完美互补，才造就了这道菜的独特风味。
姜母鸭里的鸭子尝不出一点腥膻味，只有满满的鸭的香气，里面的姜片经过煎炒、焖煮后也不再是辛辣的味道，而是透着丝丝的甜，香而不辣。
黎安安做菜喜欢放姜，但是偶尔的情况下，姜片冒充成五花肉，或者是姜丝冒充成土豆丝，在她不经意间骗她吃下，她都会呸呸呸吐出来然后恶狠狠地看着姜片或姜丝，那一刻恨不得全世界的姜都消失掉！
但是姜母鸭里的姜不一样，没什么姜味儿，好像姜味都跑到鸭子身上了似的，自己一点儿没留，细吃好像还可以吃到麦芽糖的甜味儿，反正是好吃得不得了。
鸭子也是油润润的，原本浓郁的酱汁都被吸到了鸭肉里面，很是入味。
鸭肉紧实中带着微甜，姜香四溢，咸香可口。
吃了一口鸭腿的肉之后，黎安安转战鸭脖，她极爱这类一丝丝肉都藏在骨头缝儿里的感觉。
舌头加牙齿灵活巡视鸭脖上的每一个小骨头，如果不破坏鸭脖的完整度的话，是没办法啃干净的。
就是要把鸭脖上的骨头一节节的咬下来，再仔细地嗦一嗦，才能保证不浪费一点肉丝。
肉多的地方吃肉反而就不会这么珍惜了，就是鸭脖这种位置，肉越少，吃起来越好吃。
而且，因为肉少，汤汁更加入味，不，都不止是入味，感觉都入骨了。
就算肉被嗦完了，骨头都还可以再嚼一会儿，要不是实在嚼不动，黎安安——
看着最后吐出来的泛着寡淡的白的鸭骨，她觉得，村里的大黄咬过的骨头也不过如此了吧。
陈大娘看她一直吃鸭脖和鸭翅膀这类边角的地方，还想给她夹一点鸭腿和鸭胸口的肉。
黎安安忙说不用。
“大娘，您还不知道我了，我可不是客气的人，要是爱吃我就自己夹了。我是真喜欢鸭脖和鸭翅膀这样的地方，感觉这种骨头多肉少的部位反而更好吃，啃骨头也有意思。”
“真的更好吃？那我也尝尝。”学人精袁小四上线，